Mexique 2025 — Lait – New theme ndf

2025 Millésime

2025

Mexique

lait

Mexique 2025 — Lait

2025

Un chocolat au lait audacieux, où les notes exotiques de tamarin se marient à un sel fumé saisissant pour une expérience fruitée et complexe.

CHF 9.50

Livraison offerte dès CHF 60 d'achat

Instants sincères

Dégustation Saupoudré d'un piment assez fort

Coup de cœur de l'équipe

"Une collaboration qui nous emmenés loin de notre style habituel, pour un résultat coup de coeur et une médaille de bronze"

Origine & Terroir

Cunduacán Tabasco

Rio Samaria, entreprise social, 150 cultivateurs·trices

Cultivé par Rio Samaria tout juste 20 mètres au dessus du niveau de la mer, le cacao pousse dans un micro-climat idéal généré par la présence de quatre rivières et de trois lagons. La région accorde une grande importance à l’agroforesterie, avec 40 % de couverture arborée, promouvant une agriculture durable. Les fèves de Cunduacán sont ensuite envoyées à Revival Cacao pour la fermentation dans des boîtes en bois de manguier.

Ce terroir présente souvent des aromes fruités: dates, pruneaux, fruits de la passion ou tamarin. Ce dernier se retrouve intensément dans le millésime 2025.

Profil sensoriel

Acidité

Amertume

Fruité

Café

Fumé

Intense

Médaillé

Notes de dégustation

Tamarin puissant, notes de café bien présentes, subtiles notes de sel fumé

Pourquoi ce millésime est unique

Atypique par ses notes salées qui subliment une amertume agréable et un fruité intense

En toute transparence

Nous croyons qu'un chocolat d'exception commence par une relation juste et directe avec ceux qui cultivent la terre.

Prix d'achat notes de fève

14,2 € / kg

Acheté via Crafting Markets

Prix payé au planteur

7 à 8.5 $ / kg

Fermentation et séchage par Revival Cacao

Informations légales

Ingrédients

Fèves de cacao écalées (Mexique), sucre (Allemagne, Suisse), poudre de lait écrémé (Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine), beurre fondu (Suisse). Cacao: minimum 59% Peut contenir des traces de noisette, amande et pistache

Poids net

70 g

Produit en Suisse par

Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 2383 kj / 574 kcal

Graisses 41,6 g

Dont acides gras saturés 28,1 g

Glucides 33,7 g

Dont sucres 29,4 g

Protéines 12,4 g

Fibres alimentaires 7,6 g

Sel 0,3 g

Pardon pour le dérangement ! Nous travaillons sur quelque chose de fantastique – revenez bientôt !