Mexique 2025 — Noir – New theme ndf

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2025 Millésime

2025

Mexique

noir

Mexique 2025 — Noir

2025

Un chocolat intense, où l’acidité vive de tamarin danse avec l’amertume du café et de la fumée de bois.

CHF 9.50

Livraison offerte dès CHF 60 d'achat

Instants sincères

Moment idéal Après le repas, pour un moment de sérénité gustative

Origine & Terroir

Cunduacán Tabasco

Rio Samaria, entreprise social, 150 cultivateurs·trices

Cultivé par Rio Samaria tout juste 20 mètres au dessus du niveau de la mer, le cacao pousse dans un micro-climat idéal généré par la présence de quatre rivières et de trois lagons. La région accorde une grande importance à l’agroforesterie, avec 40 % de couverture arborée, promouvant une agriculture durable. Les fèves de Cunduacán sont ensuite envoyées à Revival Cacao pour la fermentation dans des boîtes en bois de manguier.

Ce terroir présente souvent des aromes fruités: dates, pruneaux, fruits de la passion ou tamarin. Ce dernier se retrouve intensément dans le millésime 2025.

Profil sensoriel

Acidité

Amertume

Fruité

Fumé

Intense

Notes de dégustation

Tamarin puissant, notes de fumée de bois et de café bien présentes

Pourquoi ce millésime est unique

Une intensité exceptionnelle pour un chocolat équilibré, boisé et fumé

En toute transparence

Nous croyons qu'un chocolat d'exception commence par une relation juste et directe avec ceux qui cultivent la terre.

Prix d'achat notes de fève

14,2 € / kg

Acheté via Crafting Markets

Prix payé au planteur

7 à 8.5 $ / kg

Fermentation et séchage par Revival Cacao

Informations légales

Ingrédients

Fèves de cacao écalées (Mexique), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine). Cacao: minimum 79% Peut contenir des traces de lait, noisette, amande et pistache

Poids net

70 g

Produit en Suisse par

Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 2471 kj / 597 kcal

Graisses 46,6 g

Dont acides gras saturés 28,5 g

Glucides 28,6 g

Dont sucres 21,9 g

Protéines 9,6 g

Fibres alimentaires 11,9 g

Sel 0 g

Pardon pour le dérangement ! Nous travaillons sur quelque chose de fantastique – revenez bientôt !