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Pardon pour le dérangement ! Nous travaillons sur quelque chose de fantastique – revenez bientôt !

 

Haïti 2024 — Noir – New theme ndf
Haïti 2024 — Noir
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2024 Millésime
2024
Haïti
noir

Haïti 2024 — Noir

Automne

Un chocolat noir haïtien à l’acidité intense d’un citron vert, arrondie par des notes de yoghourt mocca et à la finale épicée.

CHF 8.50

Livraison offerte dès CHF 60 d'achat

Instants sincères

Moment idéal A l'apéritif, à la place du Mojito
Accords Thé noir au lotus

Origine & Terroir

Acul-du-Nord, Haïti

PISA, entreprise sociale, 1200 cultivateurs·trices

PISA travaille avec un réseau de cultivateurs·trices dans une petite région. Elle paie un meilleur prix aux personnes avec qui elle travaille et cherche à créer un mode de vie durable.

Cultivé dans le Nord de Haïti, ce cacao est récolté en  mars et juin. La fermentation, d’environ une semaine, est précise et permet le développement d’une aromatique stable: les notes de café et d’agrumes se déclinent tout en nuances au fil des millésimes.

Profil sensoriel

Acidité
Amertume
Fruité
Acidulé
Frais
Fruité

Notes de dégustation

Attaque citron vert à l'acidité intense, coeur mocca aux notes de cardamome noire, belle longueur en bouche.

Pourquoi ce millésime est unique

La fermentation de la récole 2024 a permis à l'acidité de s'exprimer pleinement, tout en conservant les notes agrumes et café caractéristiques du terroir.

En toute transparence

Nous croyons qu'un chocolat d'exception commence par une relation juste et directe avec ceux qui cultivent la terre.

Prix d'achat notes de fève

XXX € / kg

Acheté directement au planteur

Prix payé au planteur

XX $ / kg

Fermentation et séchage par le planteur

Informations légales

Ingrédients

Fèves de cacao écalées (Haïti), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine). Cacao: minimum 82% Peut contenir des traces de lait, amande et pistache. Conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C) à l'abri des odeurs.

Poids net

70 g

Produit en Suisse par

Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 2494 kj / 602 kcal
Graisses 48,1 g
Dont acides gras saturés 29,4 g
Glucides 26,3 g
Dont sucres 19,3 g
Protéines 10 g
Fibres alimentaires 12,3 g
Sel 0 g

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