Tanzanie 2025 — Noir
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2025 Millésime
2025
Tanzanie
noir

Tanzanie 2025 — Noir

Printemps

Une acidité explosive qui se marie magnifiquement aux notes de gâteau au vin cuit: intense, avec une petite touche fribourgeoise!

CHF 8.50

Instants sincères

Moment idéal En début d'après-midi, pour réveiller tous les sens
Idée dégustation Saupoudré sur une viande de chasse
Accords Maury de Peplum, vins doux

Origine & Terroir

Mbingu, Kilombero

Kokoa Kamili, entreprise sociale, 478 cultivateurs·trices

Dans la vallée de Kilombero au coeur de la Tanzanie, Kokoa Kamili achète des fèves directement aux cultivateurs·trices, leur payant un meilleur prix que s’il devait les fermenter et les sécher eux-mêmes. Les arômes d’agrumes ou de fruits jaunes sont caractéristiques de Kokoa Kamili.

Ce chocolat surprend par son acidité explosive et ses notes végétales.

Profil sensoriel

Acidité
Amertume
Fruité
Acidulé
Intense
Végétal

Notes de dégustation

Notes végétales de poivre blanc, acidité intense aux notes orangées, gâteau au vin cuit.

Pourquoi ce millésime est unique

Cette récolte 2025 est le cacao le plus intense de notre gamme. La fermentation s'y exprime franchement, les notes végétales y sont préservées par une torréfaction plus douce.

En toute transparence

Nous croyons qu'un chocolat d'exception commence par une relation juste et directe avec ceux qui cultivent la terre.

Prix d'achat Notes de fève

14.04 € / kg

Acheté via Crafting Markets

Prix payé au planteur

7 à 8.5 $ / kg

Fermentation et séchage par Kokoa Kamili

Informations légales

Ingrédients

Fèves de cacao écalées (Tanzanie), sucre (Allemagne, Suisse), beurre de cacao (République Dominicaine). Cacao: minimum 77% Peut contenir des traces de lait, amande et pistache. Conserver dans un endroit frais et sec (16-18°C) à l'abri des odeurs.

Poids net

70g

Produit en Suisse par

Notes de fève Sàrl, Route des Mueses 1, 1753 Matran

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Energie 2456 kj / 593kcal
Graisses 45.6 g
Dont acides gras saturés 27,9 g
Glucides 30,3 g
Dont sucres 23,8 g
Protéines 9,4 g
Fibres alimentaires 11,5 g
Sel 0 g

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